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做油澆面日記

時間:2020-08-03 11:41:15 日記 我要投稿

做油澆面日記

  在電視上看見熱心觀眾在教大家做油澆面,我也看得津津有味。想回家試一試,家里正好有材料,回到家以后就迫不及待的做了起來。

做油澆面日記

  先在大碗上倒上半碗面粉,然后慢慢的澆點水,根據熱心觀眾的提醒,倒水一定要慢慢倒,不要一下子倒太多,并且邊倒邊用筷子攪拌,把面粉和水攪拌在一起后就可以開始和面了,20分鐘后基本可以把面和勻。再加入一點油,放入一顆蛋就可以醒面了。

  半個小時之后,把醒好的面拿出,進行第二次和面,把蛋充分的和進面團里,可能會太黏糊了,所以建議在第二次和面的時候再加入適當面粉,這樣面粉便不會黏手了。這時候就可以加入鹽繼續和,活的鹽也充分融入之后就可以開始第二次醒面了,這次時間稍微短點只需20分鐘即可。

  醒完面后,把面拿出,然后把他切成粗條,把一個個粗條揉成細條。這時候就可以在鍋內燒水了,熱心觀眾還提醒說,水不能完全燒開,只要稍微有點熱的'時候就可以放入細面條了。面條入水之后時不時的用漏勺攪拌,避免面條粘鍋或者黏在一起,水沸騰之后即可關火撈面了。把撈出的面均勻的放在大碗里,澆上適當的醬油,撒上少許鹽和味精,再根據個人口味加入一定量的胡椒粉,辣椒粉。

  之后就可以進行最后一個步驟:澆油。首先在鍋內放入適當的油,把油燒開,等燒得滾燙了之后,就可以開始澆油了。在辣椒粉,胡椒粉聚集的地方澆上,只聽“嚓”的一聲,美味可口的油澆面便可以吃了。

  自己做的油澆面吃起來別有一番風味!

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